年の初めは出かけずにパン作りから。 作るのは10数年ぶり。 発酵を2回してから焼く。 寝かせると生地が2倍に膨らんでふんわりとしてくる。 この発酵という工程が非常に大切。ちゃんと膨らませないと、美味しいパンは出来ない。つまり基本がしっかり出来てい…