考える時間

年の初めは出かけずにパン作りから。

作るのは10数年ぶり。

発酵を2回してから焼く。

寝かせると生地が2倍に膨らんでふんわりとしてくる。

この発酵という工程が非常に大切。ちゃんと膨らませないと、美味しいパンは出来ない。つまり基本がしっかり出来ていないと、その後何をやっても上手くいかず、美味しくならない。

これは、パン作りだけでなく、山登りや他の物事にも共通すること。基本ってやはり大事。

という事で、今年もまずは基本をしっかりすることから始めたいと思います！